| 主料 | ||
| 排骨适量 | 桂皮，八角适量 | 冰糖适量 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
红烧排骨的做法，共5个步骤
1/5. 排骨浸泡去血水后，冷水煮开撇去浮沫捞起备用，一点油，小火融化冰糖。
2/5. 炒至焦糖变色。
3/5. 将焯好水的排骨加入翻炒上色，加一点酱油。
4/5. 加入桂皮，八角，香叶，都一点点，太多影响口感。加入小半杯料酒
5/5. 加入葱姜蒜。加开水!！!刚好没过排骨。小火炖40分钟，水剩3分之一时加少许盐。大火收汁。
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