主料 | ||
面粉适量 | 发酵粉5克 | 麻酱3大勺(吃饭用的) |
盐适量 | 十三香1勺 | 茴香粉1勺 |
食用油适量 | 芝麻适量 |
1/6. 面团发至1倍大就可以,别发的太大
2/6. 把盐、十三香、茴香粉和一点点油加在麻酱里,调匀。案板上抹油,把面团擀成半公分厚的面皮,把调好的料均匀地抹在面皮上
3/6. 之后,一边抻薄面皮一边卷,直到卷好。揪成大小适中的剂子,把两边切口往中间团成圆的,收口在下
4/6. 在面剂儿朝上的面刷水,放在芝麻里粘一下,把粘了芝麻的面朝下放在案板上按成饼,放入锅里,先烙芝麻那面
5/6. 两面都稍微金黄色时,可以放入烤箱中上层,170°,10分钟左右,根据饼的厚度,可以中间拿出来捏捏,看看成熟的程度,视情况而定。也可以用饼铛直接烙熟。一样好吃
6/6. 成品,外脆里软,再加上浓浓的芝麻和麻酱的香味儿。这次做的是盐的,下次做个甜的试试。