麦穗培根面包

1/10. 酵种的做法：揉成团即可，覆上保鲜膜在常温下放置一小时，再放进冰箱冷藏。

2/10. 将酵种撕成小块，和主面团材料混合，加入水开始揉面。

3/10. 将酵种撕成小块，和主面团材料混合，加入水开始揉面。

4/10. 反复揉搓成团，力道不要太大，揉至表面光滑即可。

5/10. 第一次发酵结束后，分割成均等四份，滚圆，收口朝下，放置在发酵布上，表面盖保鲜膜或者透气的布，室温松弛30分钟。

6/10. 取面团，拍扁排气后翻面，拉扯成和培根差不多长的长方形，放入培根后从上下内折包裹住整片培根，

7/10. 捏紧收口处。

8/10. 全部处理完毕后，放入发酵布中，保持定型，并在室温下继续发酵约30分钟。

9/10. 发酵完成后，将面团移动到烤盘上，筛一层高粉，以倾斜45度角用剪刀剪开几道口子，并向左右两边依次排开。