韭菜盒子

1/12. ▲面粉倒到盆里，先加开水-100度的，用筷子搅拌到看不到水，这样把一部分的面烫一下，面皮会更柔软。

2/12. ▲然后再把冷水倒进去，揉成面团。

3/12. ▲面团揉好后，放在一边醒着就行了，趁着这个时间，我们来准备馅儿。

4/12. ▲炒锅烧热倒油，倒入打散的鸡蛋液，炒熟备用。

5/12. ▲韭菜洗净之后切碎。

6/12. ▲然后把韭菜和炒好的鸡蛋，根据自己的口味加盐调味，拌匀就行了。最好再加点香油，油脂可以把韭菜裹住，韭菜不会被盐腌出水，这样包出来的韭菜盒子就不会吃起来水水的了。

7/12. ▲把醒好的面团等分成小份，擀成中间厚边上薄的皮。尽量擀薄一点，这样皮薄馅大才好吃。

8/12. ▲舀一大勺的馅儿，放到中间，然后把面片对折一下捏合。

9/12. ▲再这样从头到尾的捏出花边，韭菜盒子就捏好了。

10/12. ▲平底锅烧热，倒油，把韭菜盒子放进去，先包的先放。看我这一对儿漂亮的弯月！

11/12. ▲用小火，把一面烙到金黄色之后，翻个面再烙。担心不熟的，可以少淋点水，盖上锅盖焖一下。