鸡蛋灌饼

1/14. 面粉中加入适量的热油，拌成油面备用。

2/14. 1份的豆腐乳，1份的韭花酱，1份的香辣酱和2份的甜面酱调匀，（这个酱是做好的饼需要抹的酱）。

3/14. 面粉先用热水烫。

4/14. 再加冷水和成面团，饧20分钟。

5/14. 取一小块面搓成长条。

6/14. 用手压成椭圆形。

7/14. 擀面杖擀开，将油面抹在面饼的二分之一处抹匀。

8/14. 面饼向下对折。

9/14. 卷起折好的面饼。

10/14. 卷好的面饼立起来，压成圆形。

11/14. 再用擀面杖擀成圆形。

12/14. 下平底锅小火烙制，等中间起鼓的时候，挑开倒入鸡蛋液（鸡蛋需要提前加入葱花打散）

13/14. 两面煎至金黄即可出锅。