香酥绿豆饼

1/18. 选去皮绿豆175g，用冷水浸泡一晚上，然后用高压电饭锅煮熟煮烂，用搅拌机打成泥

2/18. 取色拉油45ml，90g冰糖，倒入不粘锅中融化

3/18. 倒入刚刚搅拌成泥的绿豆泥，不停的翻炒，以免沾锅，注意：绿豆比较容易溅出，小心烫伤，建议用中火～

4/18. 炒成这样不粘手就行，不要炒太干了，因为冷却的过程中也会变的干一点～

5/18. 准备好水油皮和油酥的份量

6/18. 将180g的面粉，36g的猪油，水70ml混合起来和成团

7/18. 将100g的面粉，50g的猪油混合一起和成团，注意这步不需要加任何东西，不需要加水

8/18. 两个和好的团用保鲜膜盖住，醒15分钟左右

9/18. 然后将水油皮分成12份，约20g每份，
油酥分成12份，约11g每份，用保鲜膜盖住，防止干掉

10/18. 醒面的过程中把炒好的绿豆泥分成12份，约30g一个

11/18. 取一份水油皮按扁，把油酥包进去，收口朝下，全部包好

12/18. 把刚刚包好的从中间按压扁，然后擀成长舌型，然后从底部卷起来。注意：包好的油酥一定要从中间压扁，这样更好的让水油皮和油酥均匀，卷的时候注意两边对其，这步非常关键，这个是起酥的关键

13/18. 取刚刚卷好的，再次擀平，重复卷起，这样就是吃起来满口掉酥的关键～～

14/18. 取刚刚卷好的酥皮，两边收口朝内，擀成圆饼型

15/18. 把绿豆馅包进去，收口朝下，按压扁，就可以进烤箱了

16/18. 进入烤箱，190℃，上下火，烤20分钟～根据每款烤箱不一样，温度也不一样，烤的时候注意根据情况调节。

17/18. 出炉咯，真是美美哒，好香～～