紫苏桃子姜

1/8. 准备好桃，紫苏，姜三种主料。
桃要选硬，选脆桃。成品才有脆爽的口感。
桃洗净晾干。

2/8. 紫苏要红。
这种紫苏叫观音紫苏。双面都是红色，叶卷曲，香味特别浓郁。
湖南人做鱼离不开紫苏叶，紫苏煎黄瓜这道菜也是人见人爱。
紫苏叶不仅香味独特，也是一味中草药，具有发表、散寒、理气的功效。适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目的功效。

3/8. 姜最好选嫩仔姜，切丝备用。
受条件限制我用的是老姜，辛辣一些，口感也没那么脆了。

4/8. 桃切成片，紫苏切碎备用。

5/8. 用干净无水无油的可密封容器
一层桃片
一层紫苏
一层姜
撒上一层糖和一勺盐
再重新按以上顺序铺上桃片紫苏姜和盐糖。

6/8. 层层压实，铺好之后加上白醋，盖紧盖子，密封，放至冰箱冷藏，两日后即可食用。。
家里没白醋了，我用的是之前泡过萝卜的老醋水。成分是白醋，糖和温开水，酸酸甜甜的，可当饮料喝了。

7/8. 装好了。放冰箱冷藏。
夏天总是会对冰冰凉凉，酸甜鲜爽的口味情有独钟。