主料 | ||
虾仁250克 | 胡萝卜一根 | 青椒一个 |
臭豆腐一盒 | 葱段少许 | 酱油少许 |
白糖少许 | 盐少许 | 蒜蓉拌饭酱少许 |
食用油少许 | 水半锅 |
1/10. 胡萝卜切片,最好薄一点,青椒切块就可以了,我切的是三角的!
2/10. 煮一锅水,煮开后加点油在里面,然后把素菜焯水,加油是为了让素菜保持色泽更加亮一点
3/10. 焯水后过凉水备用
4/10. 臭豆腐洗干净,放油里炸至金黄色,盘子里垫上吸油纸取出后吸一下油,没有可以不用
5/10. 这里我想说明一下,很多人觉得豆腐难炸,一定要用不粘锅,甚至还有人买上千的不粘锅,其实没必要只要锅热点就可以完全不粘,我的锅子就不是不粘锅,炸出来也很好也不粘!
6/10. 把所有调料加在一起调一个碗汁!不要忘记加蒜蓉拌饭酱
7/10. 洗净虾仁我用的是南美青虾仁,起锅暴香葱炒虾仁
8/10. 依次加入素菜,臭豆腐翻炒
9/10. 倒入碗汁,盖上锅盖焖一会
10/10. 最后收汁起锅,完成
我因为有小孩所以用了青椒喜欢吃辣的朋友可以换成辣椒,还可以加点豆瓣酱增加菜的口感,让其更有层次感!