主料 | ||
杏干10颗 | 葡萄干50克 | 朗姆酒50克 |
鸡蛋2个 | 细砂糖50克 | 低粉50克 |
牛奶220克 | 淡奶油280克 | 黄油20克 |
辅料 | ||
盐1克 |
1/9. 准备好所需材料,杏干和葡萄干洗净后提前一天用朗姆酒浸泡。
2/9. 鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀。
3/9. 搅打出泡沫后加入过筛后的低筋面粉和盐,再次搅拌均匀。
4/9. 取一大碗将牛奶和淡奶油混合搅匀。
5/9. 将拌好的奶液倒入鸡蛋糊中再次拌匀。
6/9. 将烤碗内壁涂上软化的黄油(约8g)铺好沥干朗姆酒的杏干和葡萄干。
7/9. 倒入拌匀的奶蛋糊。
8/9. 将剩余的12g黄油放入小锅中加热成棕黄色,过滤掉多余杂质之后均匀地洒在奶蛋糊上。
9/9. 放入预热好180度的烤箱中约烤50分钟左右至表面金黄即可。