红烧牛肉面

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牛肉面，老少咸宜的家常美食，在家做，在家吃，也并不难。提前煮好了浇头，随时煮面，5分钟就能来一大碗，吃个过瘾。要吃香辣口，挖一勺辣酱混进去，吃出一头大汗，酣畅淋漓，即使在夏天，坐空调房里也能美美的享受它。

红烧牛肉面的做法，共4个步骤

1/4. 牛肉用冷水浸泡去血水，切成小块，用沸水锅烫一下，捞出备用；

2/4. 将白砂糖、葱、蒜、用油炒香爆锅，加入牛肉块翻炒，加入洋葱煸炒、再加入豆瓣焖，煮开，兑入整包酱卤汁及煮汤水，大火烧开后转小火炖1.5小时，牛肉煮熟后即是牛肉面的浇头，面汤的咸淡可以根据自己的口味兑水。

3/4. 煮好手擀面，捞出装碗里，将上述牛肉面浇头浇在面条上即是一碗鲜美的牛肉面，可依个人喜好添加放入烫青菜、卤蛋、胡萝卜等配菜，营养更丰富。

4/4. 如果没有手擀面，家常的宽挂面，也行，煮一碗，浇上牛肉浇头和面汤，烫点空心菜放上去，撒葱花---热乎乎，美味的一大碗，呼呼啦啦吃下去----简直美得不要不要的。

1.做牛肉面的牛肉，可以用牛腩、牛腱、也可以用带筋牛肉，各有各的口味，看你自己喜欢哪一种口感和咬劲。
2.如果喜欢吃辣口味的，熬汤的时候，可以加入几个干红辣椒，或者加入辣味的豆瓣酱一起炒牛肉，然后再炖熟。

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