主料 | ||
糯米4斤 | 去皮绿豆0.5斤 | 香菇3两 |
虾米2两 | 花生1斤 | 猪肉0.5斤 |
腊肠3条 | 鹌鹑蛋50个 | 板栗0.5斤 |
辅料 | ||
盐适量 | 五香粉适量 | 酱油少量 |
食用油适量 | 白糖适量 | 米酒(或料酒)适量 |
1/9. 糯米,点缀少量的去皮绿豆。
2/9. 猪肉切块,用盐、酱油、五香粉、白糖、米酒密封腌制约4小时。
3/9. 煸炒香菇虾米,加少量酱油、五香粉。同时把花生煮熟。
4/9. 鹌鹑蛋煮熟,去壳。
5/9. 锅中小火慢煎至表皮金黄。
6/9. 板栗煮熟去皮。
7/9. 腊肠切片。
8/9. 把香菇虾米花生与糯米拌匀,加调料:五香粉,盐。
材料准备齐全,开始包粽子。
9/9. 包好粽子,下锅煮一个小时。(用蒸也可以)
1、一个粽子包半个鹌鹑蛋,一片猪肉,一片腊肠,小半块板栗比较适合。
2、粽子包的不够紧实的话,最好选择用蒸的方法。