提拉米苏慕斯蛋糕

1/11. 咖啡酒制作：
煮好的意式浓缩咖啡20g，与咖啡酒10g拌匀即成
（没有咖啡机的朋友用意式即溶咖啡粉代替）

2/11. 慕斯部分制作：
一个蛋黄用打蛋器打至浓稠状

3/11. 牛奶50g+细糖25g隔水融化细糖离火
吉利丁5g放入冰水泡软

4/11. 边搅打蛋黄边慢慢加入热牛奶液，搅拌均匀。
在加入挤干水分的吉利丁搅融化备用

5/11. 奶酪50g隔水搅拌至顺滑离火

6/11. 热奶酪糊与蛋黄糊搅拌均匀待用

7/11. 淡奶油150g+细糖7.5g打至六成发（刚起纹路停止打发）

8/11. 淡奶油在和奶酪糊拌均匀备用

9/11. 4寸圆形模具一个的量，底部包上保鲜膜，边缘在粘一圈胶布，模具内围上硬塑料围边

10/11. 准备手指饼干，饼干对折，每块饼干滚一圈咖啡酒，在铺在模具底部铺均匀。
淋一半奶酪糊进去（倒入之前隔水加热搅拌顺滑状在淋入）
在铺一层沾了咖啡酒的饼干铺均匀
在倒入剩余的奶酪糊震一下进冷藏4至6小时凝固