主料 | ||
包菜半个 | 葱1根 | 大蒜3瓣 |
干辣椒5根 | 花椒20粒 | |
辅料 | ||
生抽1勺 | 陈醋1勺 | 白糖1勺 |
盐1茶匙 |
1/10. 包菜、葱蒜、干辣椒、花椒、生抽、醋等备料
2/10. 包菜洗干净撕成小片控水
3/10. 切葱花蒜末,干辣椒切小段
4/10. 油热至七成放入花椒炒香,接着放入辣椒小火煸香
5/10. 接着放入蒜末爆香
6/10. 再倒入葱花翻炒一下
7/10. 放入包菜翻炒至断生
8/10. 倒入陈醋、生抽翻炒均匀
9/10. 再放入1勺糖和1茶匙盐调味
10/10. 酸甜可口的糖醋手撕包菜就出锅啦!
1. 菜量不宜太多,不然容易炒软出水
2. 可以提前调好糖醋汁儿
3. 一定要大火、少量、快炒