主料 | ||
大头鱼(胖头鱼)1个 | 红剁椒(超市有卖)适量 | 蒜头适量 |
葱花适量 | 姜蓉适量 | 食用油少许 |
盐少许 | 鸡精少许 | 酱油少许 |
1/4. 步骤一:葱姜蒜洗净后切好备用。
2/4. 步骤二:鱼头洗净,从鱼嘴对半切开,图上的鱼头因为是只有我一个人吃,所以我只要了一半。
3/4. 步骤三:首先取一个碗,在碗里放适量蒜蓉、姜蓉、红剁椒,放上少许盐、鸡精、油一起拌好。然后,热锅下油,把碗里拌好的葱姜蒜蓉剁椒下锅,爆香。
4/4. 步骤四:把刚才爆香好的葱姜蒜蓉剁椒撒在鱼头上,下锅蒸。(测试鱼头是否熟了,就用筷子戳一下鱼头,可以戳进去了,鱼头也就熟了。)最后撒上葱花,上桌。