| 主料 | ||
| 毛豆500克 | 大蒜半颗 | 指天椒十颗 |
| 香菜1颗 | 八角1个 | 蚝油少量 |
| 保宁醋适量 | 香油少量 | 粗辣椒粉少量 |
凉拌毛豆的做法，共3个步骤
1/3. 毛豆两头剪掉备用，锅里放八角，盐烧开水，丢入毛豆煮五分钟左右，根据自己口味拿定时间，我喜欢持熟一点，煮的软一点，入味快，煮好捞起来冷水浸泡一分钟，可以保留毛豆颜色，滤干备用
2/3. 蒜，指天椒，香菜切碎备用，
3/3. 备好的毛豆上面放香油，醋多放一点，酱油，蚝油，指天椒，蒜多放一点，粗辣椒粉，锅里放入少量食用油烧开倒入放好调料的毛豆上，倒上去，瞬时间蒜，辣椒粉的香味扑鼻，马上搅拌起来，搅拌均匀放冰箱冷藏半小时食用，口味更佳！
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