葱烧海参

1/14. 准备3根即食海参，化冻清洗干净

2/14. 准备葱烧海参的葱,只用葱白的部分,且越靠后的葱白越好，切成一寸左右葱段。

3/14. 锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中,小火慢慢的焙葱油.

4/14. 一定小火慢慢的煎葱段,直到葱段煸软,称焦黄乃至黑色.此步骤大概需要7分钟左右.

5/14. 将变黑的葱段捞出,扔掉不用.

6/14. 葱油留在锅中,继续加入新的三段葱白,继续小火煎葱段.
此次葱段煎到焦黄即可出锅,不要把葱段煎黑.

7/14. 将葱段盛出放在盘中备用.

8/14. 葱油继续留在锅中,在锅中放入蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,煮开.

9/14. 将海参放入锅中,煮3分钟.

10/14. 随后将海参盛出来,放在一边备用.

11/14. 锅中加入淀粉水(淀粉+水调开)勾芡,淀粉水共调50克,加入锅时可一勺一勺的添加,边添加边观察状态,不要一次性加入.
TIPS:淀粉水可能会有剩余,不是必须全部用完的.

12/14. 当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候,这时候勾芡就做好了.

13/14. 将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜点缀。
将勾好的芡汁淋在海参上面,就完成了