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青椒木耳炒鸡蛋

青椒木耳炒鸡蛋

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青椒、木耳与鸡蛋搭配着来炒菜,是跟我家婆婆学习,据说是她老家宴客时的一道比较好的菜肴。记得,第一次这样吃时,就很喜欢它的味道,加上操作简单,很快就学会了,只是,我不太喜欢色重的菜肴,将老抽换成了味极鲜生抽,感觉这样处理好,味道更鲜美些。
主料
木耳200克鸡蛋2个
辅料
青辣椒1个适量生抽1勺
花生油适量1小勺适量

青椒木耳炒鸡蛋的做法,共9个步骤

青椒木耳炒鸡蛋的做法图解1

1/9. 木耳温水泡发,洗净表面尘土,撕小朵,备用。

青椒木耳炒鸡蛋的做法图解2

2/9. 青椒切段,葱姜末准备好。

青椒木耳炒鸡蛋的做法图解3

3/9. 热锅上油,磕入鸡蛋,小火煎成形,盛出,备用。

青椒木耳炒鸡蛋的做法图解4

4/9. 另起油锅,放入葱姜末,炒香。

青椒木耳炒鸡蛋的做法图解5

5/9. 倒入木耳,炒匀。

青椒木耳炒鸡蛋的做法图解6

6/9. 倒入炒好的鸡蛋,炒匀。

青椒木耳炒鸡蛋的做法图解7

7/9. 加一勺量的生抽,调色调味。

青椒木耳炒鸡蛋的做法图解8

8/9. 加青椒,炒匀。

青椒木耳炒鸡蛋的做法图解9

9/9. 加盐调味,炒匀,即可出锅。

小窍门

、生抽不能加多了,否则,色泽太黑,卖相不好。
2、喜食辣椒者,可以多放两个青辣椒。
3、此菜不用加鸡精调味,因为鸡蛋本身就很鲜美。
4、青椒后放,味道会更好。
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营养信息

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  • 青椒木耳炒鸡蛋热量149 千卡
  • 脂肪9.55 克
  • 蛋白质13.04 克
  • 碳水化合物7.47 克
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