主料 | ||
低粉100克 | 糖粉100克 | 草莓450克 |
牛奶250毫升 | 鸡蛋6只(小个) | 鱼胶粉20克 |
开水半小碗 | 葡萄味QQ糖2小包 | 香草粉1小勺子 |
1/12. 1
2/12. 先做好一个基础戚风蛋糕
3/12. 1
4/12. 草莓+150ml纯牛奶打成草莓汁。(如果草莓不够甜,可以适量+一点点糖粉)
5/12. 用开水把鱼胶粉泡开,充分溶解没有颗粒。冷却备用
6/12. 奶油隔冰打到大约7分发,还可以流动。(南方天气温暖,奶油还需要隔冰才能更好打发)
7/12. 1
8/12. 草莓汁+冷却好的鱼胶粉+打发好的奶油+香草粉,搅拌均匀就是慕丝酱。
9/12. 蛋糕按模子的大小裁成两块,先垫一块在底部,再铺上慕丝酱。轻轻摔平再加上另一块蛋糕。上面继续淋上慕丝酱。之后抹平,放冰箱冷却4小时以上。
10/12. QQ糖加一点水,隔水溶解成糖水,冷却一下后均匀倒在冻好的蛋糕上面。放回冰箱继续冷藏30分钟。取出用吹风机沿四周吹一分钟左右,即可取出。
11/12. 因为材料很多,于是把多出来的做了一个方形慕丝。
12/12. 因为没有在蛋糕上面裱花,所以不太美观。不过味道真的可以,不会很甜,草莓的味道很浓很香。