家常红烧茄子

1/6. 里脊肉切片，放入姜末，淀粉，生抽，料酒，抓匀然后腌制5分钟。

2/6. 勾芡，将蒜末，淀粉，盐，白糖（可以多放点，红烧的味道略带点甜），生抽，耗油准备好放在一起。

3/6. 把兑好的芡调匀备用。

4/6. 长茄打皮，切成片，容易入味。

5/6. 放少量花生油，将茄子翻炒，炒到塌下来出锅。