干锅茶树菇

1/11. 将干茶树菇泡发，切去根部，装盘备用。

2/11. 五花肉切片，蒜子切颗粒，姜切丝，小葱切段。

3/11. 青辣椒切小段，朝天椒切段。

4/11. 油下锅，六成热时倒入五花肉，放适量料酒，炒至焦黄。

5/11. 五花肉焦黄后，放入姜蒜。

6/11. 姜蒜微炒一下，放入花椒、香辣酱。

7/11. 香辣酱炒匀后，放入朝天椒，青辣椒。

8/11. 朝天椒、青椒炒十秒，倒入茶树菇，适量盐，翻炒1分钟。（茶树菇捏干水分，是让其充分吸收油脂）

9/11. 倒入适量水，撒入白糖、大火煮2分钟，鸡粉调味。（如果是装盘，汤汁微量即可）

10/11. 洋葱切丝，放入小锅仔垫底。