干锅茶树菇

1/12. 干茶树菇泡软，剪去老根后清洗干净。

2/12. 把茶树菇下开水锅中焯水。

3/12. 捞出备用。

4/12. 葱姜蒜改刀备用。

5/12. 热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油。

6/12. 把肉片拨到一边，下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。

7/12. 把火调大，下入葱姜蒜炒出香味。

8/12. 下入郫县豆瓣酱，转小火炒出红油。

9/12. 再转大火，烹料酒去腥，然后加入鲜酱油，盐（酌情放）、白糖定好味。

10/12. 下入茶树锅翻炒均匀，加少许热水，不要多，稍焖一会儿。

11/12. 出锅前撒上熟芝麻。