干锅茶树菇

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干锅茶树菇的做法，共7个步骤

1/7. 茶树菇洗净切段，准备少许香菜洗净

2/7. 茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用

3/7. 将培根片切成适当大小，起油锅，放少许油下培根煸炒，逼出少许油后盛起

4/7. 再放入少许油，下大蒜头，辣椒干煸香

5/7. 大蒜激发出香味后，倒入绰烫过的茶树菇，大火翻炒

6/7. 加入适量生抽，盐、糖调味、上色

7/7. 均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜，混合均匀，装盘

辣椒干不能煸炒太久，不然会很呛人，先煸香大蒜头，再放辣椒干稍微激发些香味即可，辣椒干即起来到了增加辣度激发香味的作用，也起到了点缀菜色的作用。先炒茶树菇再放生抽，再加入培根，一方面培根是咸的，一方面放了培根之后再放生抽，培根会变得黑黑的不是很好看。

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