干锅茶树菇香干

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

Tny小屋

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主料
干茶树菇适量	广式腊肠（或者别的肉菜都可以）适量	香干（豆腐干）香芹菜适量
辅料
洋葱适量	青红椒适量	酱油适量
白糖适量	高汤（或者清水）适量	海鲜酱适量
蚝油适量

干锅茶树菇香干的做法，共11个步骤

1/11. 干茶树菇先冲洗干净；切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上；

2/11. 豆腐干斜刀切片；

3/11. 腊肠切片，洋葱切丝；

4/11. 芹菜切成小段

5/11. 青红椒切成片；

6/11. 把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅；加入腊肠；

7/11. 加入三勺左右的红烧酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱；加入洋葱丝和半勺白糖；加入高汤（肉汤或者鸡汤），水量到高压锅三分之一的深度；盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟，不用改火；

8/11. 热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下；

9/11. 把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里，煮开；

10/11. 再准备一个可以放在电磁炉上的锅子；底部放入芹菜段，上面放叶子；

11/11. 把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面；把锅子放在电磁炉上，边吃边小火力煮。

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小窍门

1.看似复杂，其实就是先放高压锅煮，再转移到炒菜的锅子里，最后再换到另一个可以放在电磁炉上的锅里；
2.干茶树菇一定要浸泡的时间久一点煮好后味道才好；
3.这里的腊肠可以用别的荤菜替换，换成猪肉，鸡肉都可以，这样就会变成嗜肉族超级喜欢的菜啦；
4.如果你水量控制不好，那多余的汤汁就做个汤吧，因为干锅菜里不能放很多汤水，那样味道就不浓郁了；
5.吃的时候开小火力，可以先煮会，让芹菜的汁水慢慢出来和其它食材的味道融合在一起，味道就超级棒了。

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