芒果慕斯淋面

1/4. 芒果慕斯冷冻12小时脱模（淋面做好后再脱）

2/4. 将吉利丁片用冰水泡软。
2、白巧克力隔水融化（切勿高温，勿超过42℃），溶化后离火静置待用。
3、芒果泥+细砂糖+葡萄糖浆一起加热，搅拌，至砂糖完全融化后，煮至沸腾，离火。
4、将淡奶油加入到芒果糖浆中，拌匀。
5、加入冰水泡软的吉利丁片（沥干水分）。
6、最后全部倒入步骤2的融化巧克力中，轻轻拌匀，如果喜欢更佳的颜色，可以滴入柠檬黄食用色素。
7、自然冷却至室温状态，可用。
（本图第一次淋面42度左右，轻薄款淋面）

3/4. 温度又降后，第二次淋面，浓厚款