主料 | ||
猪梅花肉500克 | 紫甘蓝100克 | 香菇50克 |
高汤适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
大葱1根 | 五香粉适量 | 中筋面粉700克 |
酵母适量 |
1/9. 把面粉酵母放到盆里、温水和面!
2/9. 放到温暖处发酵!至面团的两倍大即可!
3/9. 把肉馅放到碗里、加入高汤、盐、生抽、五香粉、葱花拌匀,加入(水发香菇提前泡好)香菇碎,切好的紫甘蓝,放适量的食用油拌匀!
4/9. 发酵好的面团加扑面揉匀,再醒10分钟!
5/9. 把醒好的面团揉搓长条、切段、按扁、擀皮!皮子中间厚外圈薄!
6/9. 把馅放入面皮中,捏褶,收口即可!
7/9. 锅中放适量的油,小火,放入包好的包子,煎到底部有些硬壳!
8/9. 加入没过包子四分之一的温面水!盖盖转大火!到水分蒸发掉、期间可以放入芝麻!
9/9. 小火慢煎一下下撒上葱花就可以出锅了!