爆炒猪肝

难度简单
口味咸鲜
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具炒锅

ruxin

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主料
猪肝3块钱两人份	胡萝卜一半切	黑木耳适量
芹菜一根
辅料
葱一根	姜片4-5片	蒜头两瓣拍碎
大蒜一根	盐适量	料酒适量
味精适量	白糖少许

爆炒猪肝的做法，共9个步骤

1/9. 猪肝切片状，清洗干净，泡盐水半个小时，去血水，再洗干净

2/9. 胡萝卜，大蒜切片，如图

3/9. 芹菜切段

4/9. 蒜头拍碎，用刀背剁碎，不可用刀切，这样就不香了。剁碎放个15分钟后再炒，才可抗癌。

5/9. 猪肝洗净后，用盐，料酒，姜片腌制15分钟至少，最后加入地瓜粉，拌匀，就可以开始炒了。

6/9. 油锅，下入拍碎的蒜头，加入切好的胡萝卜黑木耳芹菜大蒜，加盐，味精，少许糖炒熟，盛起。黑木耳要记得先用水泡发（图片被我不小心删掉了）。炒这个菜的图忘记拍了。直接上成品。

7/9. 热油锅，下入腌制好的猪肝，翻炒一会，直到没有血色。

8/9. 加入步骤6，一起翻炒

9/9. 好了，成品。。。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1：炒菜前，都是先热锅下，再下入油，等油热了以后，再把蒜头放进去一会，再放入菜下去炒，起来会比较可口些。
2：蒜头一定要用刀背剁碎，才会有蒜头的香味出来，用切的，比较没味道。这个是妈妈教的。
3：炒猪肝的青菜，可以随意搭配。不一定要像我的一样。只是家里有的被我拿来混着炒了。可以换成青椒，洋葱，都可以的。

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