主料 | ||
鸡胸肉1块 | 花椒适量 | 辣椒油两大勺 |
葱两根 | 大蒜2颗 | 姜适量 |
香叶少量 | 五香粉适量 | 橄榄油2勺 |
芝麻1勺 | 芝麻酱1勺 | 香油2勺 |
醋2勺 | 白砂糖0.5勺 | 盐少许 |
1/5. 用擀面杖隔着保鲜袋把花椒碾碎备用
2/5. 葱姜蒜切末备用,香叶和姜块准备好备用
3/5. 鸡胸肉洗净后放入锅中,加清水,分别放入盐、香叶葱头,姜块,五香粉,煮熟后用冰水泡后撕成鸡丝备用。一定要用手撕,刀切的不好吃。
4/5. 将橄榄油在锅中烧热后关火,把葱姜蒜末放入锅中炸出香味,倒入凉拌盆中,再加入花椒末,辣椒油,芝麻酱,醋,糖,香油,芝麻等佐料和鸡丝拌匀即可(用量参照配料说明)
5/5. 摆好盘上菜咯!
不要用花椒面,要用花椒现碾碎才香