虾仁滑蛋烩西红柿

1/5. 原料如图。
事实上我只用了一个西红柿而且觉得非常足够了。
虾仁因为是美国这边超市买的，非常干净且没有腥味。
解了冻用水直接淋洗过一遍我就直接开始用了。

2/5. 虾仁、姜丝加入碗中。
倒入黄酒，盐先加 1/2勺，打入鸡蛋并加入生粉。
搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制15分钟。

3/5. 腌制完成以后，将碗中的姜丝夹出，锅内加油烧热后，每颗虾仁都要和一勺的蛋液一起下锅煎。

4/5. 蛋液从流动变不流动的时候就要用筷子来翻动虾仁了，好让整个虾仁都被鸡蛋包裹住，所以不建议开太大的火，否则当你回过神的时候鸡蛋已经成型变硬了，由于鸡液中加过生粉和黄酒的关系，煎出来的虾仁上所裹着的鸡蛋嫩滑而且香气扑鼻。