牛肉西红柿水饺

1/16. 将牛肉清洗干净后切成小块！

2/16. 剁成肉泥！

3/16. 西红柿洗净！

4/16. 用开水烫3-5分钟，破皮即可！

5/16. 捞出过冷水！

6/16. 去硬节和尾！

7/16. 剁成泥！

8/16. 用屉布或过滤布将汁挤掉，尽量干一些！

9/16. 挤出的西红柿汁不要扔掉，留出一碗来和面，有漏勺的尽量过滤几遍！和好的面盖湿布或保鲜膜至少醒30分钟！

10/16. 葱姜剁好！

11/16. 倒入所有调料顺时针方向拌好！

12/16. 醒好的面分成若干小剂子，擀成饺子皮！

13/16. 准备好的馅儿，开包！

14/16. 请忽略饺子的模样，重在口味，哈哈哈！

15/16. 锅中烧水，水开放一匙盐，防止饺子粘连破皮，沿锅边逐个下入饺子，边下边用勺子顺时针方向搅动，水开后加一碗凉水，继续煮，一般2-3开，饺子浮到水面即可！