剁椒鲈鱼豆腐

1/10. 鲈鱼买的时候叫卖鱼的师傅杀好，回家洗净，把头切下，鱼肉切厚片。

2/10. 放入碗中，再适量盐.姜丝.料酒腌制十分钟。

3/10. 腌鱼的时间，姜蒜切末，姜留点切丝，葱白切段。

4/10. 豆腐切成和鱼块差不多的厚片。

5/10. 准备一个大点的盘子，里面铺上姜丝葱段。

6/10. 鱼头放前面，两边摆上鱼片豆腐，尾巴放后面，中间有点空可以填上豆腐。

7/10. 起锅，锅中放少许油，下姜蒜末炒香。

8/10. 下剁椒和少许老干妈豆鼓炒香，关火(剁椒是自己做的，比外面买的好，买的太多水不好吃)

9/10. 盛出均匀的铺在鱼片豆腐上，再加适量蒸鱼鼓油。