牛奶火锅

1/9. 将鱿鱼的表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。

2/9. 剖开，里面朝外，呈45度角、轻划斜刀；划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。

3/9. 将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。

4/9. 锅置火上水烧沸，放入鱿鱼片汆烫，鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里待用。

5/9. 香菇去蒂洗净，划花刀。

6/9. 西兰花切成小朵，洗净沥水；入沸水锅中汆烫变色，随即捞出浸在冰水中。

7/9. 甜玉米、白玉菇、娃娃菜、鲜虾洗净沥水；杏鲍菇洗净切片。

8/9. 原汁上汤、淡奶倒入煲锅中，调少许盐搅匀，煮开作锅底。