主料 | ||
鸡蛋2个 | 牛奶15克 | 低筋面粉55克 |
辅料 | ||
白砂糖35克 | 色拉油10克 |
1/8. 准备材料。鸡蛋放置室温。
2/8. 鸡蛋和白糖放入打蛋盆里。
3/8. 打蛋器高速打发至颜色发白。
4/8. 鸡蛋糊打至提起可以拉出尖角,不会消失的状态。
5/8. 在另外的碗里舀入2勺的鸡蛋糊,倒入牛奶、色拉油切拌均匀。
6/8. 将切拌好的牛奶色拉油糊,重新倒入鸡蛋糊中。切拌均匀。
7/8. 将低筋面粉分3次筛入鸡蛋糊中,每次都要轻轻的切拌均匀,直到没有面疙瘩。
8/8. 将薄饼煎盘烧热,倒入适量的面糊,摊成圆饼。中小火,煎至金黄色,翻面继续煎至金黄色。
1、可以搭配鲜奶油、卡仕达酱。。。
2、切拌的时候一定要轻柔,防止消泡。
3、翻面后,不要用锅铲去压。这样才能有蓬松的口感。