主料 | ||
低筋面粉150克 | 糖粉50克 | 无盐黄油100克 |
生蛋黄1个 | 抹茶粉3克 | 黑芝麻适量 |
1/16. 将室温软化的黄油,手动打至顺滑
2/16. 分三次将糖粉加入到黄油中
3/16. 加入蛋黄拌均
4/16. 筛入低筋面粉拌均,和成面团
5/16. 将面团平分成2份; 其中一份加入抹茶粉揉匀
6/16. 原味面团分成2个18g出来做小熊的耳朵,另外剩余的面团做脸的部分
7/16. 原味面团18g的部分弄成一个倒三角形的长条
8/16. 脸的部分弄成如图形状
9/16. 抹茶面团擀成正方形 (注意这几个部分长度保持一致)
10/16. 放冰箱冷冻几分钟固定
冷冻好后,将正方形的抹茶部分切出3个约1厘米宽的长条,摞在脸的原味面团上,用油纸包住,压实
11/16. 在抹茶面团的两边侧面粘上耳朵,用油纸包住,压实
12/16. 再切出半厘米宽的抹茶面团,紧贴小熊耳朵根部黏住,用油纸包住,压实
13/16. 用剩余的抹茶面团,将9卷起来包住,压实
14/16. 冷冻20分钟左右;冷冻好后,将曲奇切成半厘米厚的薄片,铺在烤盘中
15/16. 用芝麻粘上眼睛和嘴巴
16/16. 烤箱预热170烤10-15分钟 烤7-8分钟之后,盖锡纸防止表面上色过深