主料 | ||
奥利奥饼干80克 | 黄油30克 | 奶油奶酪250克 |
朗姆酒5毫升 | 柠檬5毫升 | 蓝莓酱200克 |
牛奶70克 | 白砂糖20克 | 淡奶油250毫升 |
白砂糖20克 | 吉利丁片15克 | 新鲜蓝莓果粒1盒 |
红心火龙果适量 |
1/9. 奥利奥饼干去夹心,装入保鲜袋用擀面杖压碎
2/9. 黄油隔水融化与饼干碎混合均匀,倒入慕斯模具压实,放入冰箱冷藏。
3/9. 奶油奶酪隔水加入糖、朗姆酒、柠檬汁,打成细腻无颗粒状。
4/9. 吉利丁片用冷水泡软去腥,隔水融化。待冷却后加入奶酪糊中。
5/9. 蓝莓酱加入牛奶拌匀倒入奶酪糊再次拌匀。
6/9. 淡奶油加糖隔冰水用打蛋器低速打至6成,能缓慢流动就好了。加入奶酪糊拌匀。
7/9. 将蓝莓芝士糊倒入模具中,码好新鲜蓝莓果粒,再倒入剩下芝士糊,震动模具两下,让表面平整,放入冰箱冷藏一夜。
8/9. 冷藏好的蓝莓芝士蛋糕脱模,装饰表面就OK啦!
9/9. 此配方出来成品约2.5磅