主料 | ||
蛋(每个约65克)5个 | 低粉85克 | 白糖80克 |
牛奶50克 | 色拉油50克 | 柠檬汁几滴 |
1/14. 材料:
蛋5个,低粉90克,糖80克,奶50克,油50克,柠檬汁几滴,蓝色紫色色素若干
2/14. 蛋黄里加入20克细砂糖,用单抽将蛋黄打匀至颜色变浅;加入色拉油、加入牛奶,彻底搅拌均匀;加入过筛的低粉,搅拌均匀。
3/14. 2 搅拌成细腻的面糊。
4/14. 将蛋白蛋黄分离在干净无水无油的盆中;分三次加入60克砂糖,打到有直立不倒的尖角即可。
5/14. 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中,搅拌均匀;再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中,搅拌均匀;
将蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白霜盆中;
6/14. 面糊彻底快速搅拌均匀;
7/14. 将面糊倒入模具中;将双手大拇指按住烟囱口,提起模具,在桌面上轻磕几下,震出多余气泡;
8/14. 送入烤箱,选择面包蛋糕键即可,或者手动设置参数,下层,170度,50分钟。
9/14. 烤好后立即取出倒扣,晾凉脱模即可用来裱花了。
10/14. 奶油中加入蓝色食用色素;
11/14. 将颜色调整至自己喜欢的星空蓝程度
12/14. 装饰蛋糕,按自己喜欢的方式来装饰它,我这里白色的是没有加色素的奶油。
13/14. 自己随意发挥啦
14/14. 主图