蒜泥白肉

1/15. 五花肉清洗干净，用刀刮掉肉皮上的毛

2/15. 肉入凉水锅，大蒜、八角、姜同入锅中，待水开后，倒入适量的料酒

3/15. 中小火煮熟，用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了，先将肉在汤中泡到凉再捞出；另外再说一下，这汤也是很鲜的，可以用来打卤、做汤

4/15. 晾凉的白肉放进保鲜袋中，送冰箱冷藏保存数小时，吃时取适量

5/15. 切成3毫米左右的肉片

6/15. 一根黄瓜一分为二

7/15. 用削皮器将黄瓜刮成长条

8/15. 将黄瓜条套在食指上，绕圈后摆放在盘子周边

9/15. 大蒜先拍碎再剁成茸，如果用蒜杵捣成蒜泥，味道更赞

10/15. 将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中

11/15. 拌匀

12/15. 将蒜泥白肉夹入盘中即可

13/15. 成品欣赏

14/15. 成品欣赏