主料 | ||
面粉360克 | 水170克 | |
辅料 | ||
豇豆适量 | 肉适量 | 葱花适量 |
姜适量 | 盐适量 | 五香粉适量 |
面酱适量 | 鸡精适量 | 酱油适量 |
食用油适量 |
1/9. 面粉+水和成团,盖上醒发(揉不光滑,醒会再揉就光滑了)
2/9. 醒面的时候做馅。肉切丁,加盐、鸡精、酱油、葱花、姜末淹制。豇豆焯水(我焯的时间有点久,焯两三分钟即可)切碎,放入淹好的肉丁中,加油调匀。(根据自己的口味调)
3/9. 醒好的面取出,揉成光滑的面团。
4/9. 把面团搓成长条(我把面团分成两份,图片拍了一份。不用的那份要盖上,以免风干)
5/9. 分成六个剂子,揉圆(可不揉,直接擀)
6/9. 取一个剂子擀圆
7/9. 放上适量的包子馅
8/9. 捏成自己喜欢的样子
9/9. 锅中烧开水,水开上锅,蒸15分钟即可。
1.面团不能揉太硬,面团不同,吸水性不同,可以分次加水。
2.我不爱吃烫面、发面,不喜欢凉水面的可以做成发面、烫面的。
3.以上面粉量我做了12个包子。