主料 | ||
鱼卵200克 | 鸡蛋2个 | 干香菇8朵 |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
姜适量 |
1/7. 准备材料
2/7. 鱼卵用姜片水先泡会
3/7. 香菇用温水泡开着备用
4/7. 洗净鱼卵,去膜,加入适量的姜末
5/7. 香菇切片与鱼卵混合,鸡蛋加入泡香菇的水混合,鸡蛋与水的比例为1:1(1:1~1:2之间)
6/7. 将鸡蛋加入鱼卵香菇中,加入少量盐、油,请不要过度搅拌,轻柔混合即可
7/7. 隔水蒸10分钟左右,请按分量与容器调节时间火力,最好能用陶瓷蒸,比较不容易老,最好淋一些酱油即可,调味够也可不加
1.普通蒸蛋的蛋和水的比例约为1:2,这里加了鱼卵香菇,希望可以硬一些大概是1:1
2.不要过度搅拌,轻柔混合即可
3.最好能用陶瓷蒸,温度保持比较均匀