辣炒花蛤

1/9. 花蛤吐沙：清水里放入少许盐和几滴香油，放入花蛤，水量不要太多，以没过花蛤为宜，吐沙后反复清洗几次就可以了，为了花蛤更干净，一个个捞入控水盆里备用

2/9. 各种辅料改刀，喜辣的辣椒加量

3/9. 锅内入植物油，加入蒜末，小火煸香煸黄，加入豆瓣酱

4/9. 小火炒出红油

5/9. 倒入花蛤

6/9. 炒到花蛤开口，淋入料酒

7/9. 汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒

8/9. 炒出香味，加入香菜，翻炒几下即可关火。