主料 | ||
猪肉末100克 | 冬瓜150克 | |
辅料 | ||
香芹10克 | 马蹄20克 | 姜10克 |
红萝卜20克 | 食用油1茶匙 | 盐1克 |
白糖3克 | 生抽2茶匙 | 蚝油1茶匙 |
生粉1茶匙 |
1/10. 猪肉剁成末,加入香芹末,马蹄碎,姜末,盐,糖,生抽,蚝油等等调味料拌匀成馅
2/10. 用刀慢慢地把冬瓜片成一张薄约3mm厚度左右的冬瓜片,注意不能过厚,否则不易卷成形,也不能过薄,否则蒸时容易破碎,建议用刨皮刀削成薄片,只是冬瓜片会稍微的窄小些
3/10. 红萝卜用刨皮刀削成长条后,用热水烫软备用
4/10. 取一块肉馅搓成长条,摆放在冬瓜片上
5/10. 卷起后,用红萝卜条捆扎一下即可
6/10. 摆于盘中,放入锅内,蒸制10分钟左右成熟即可
7/10. 另外用清水加油,糖,蚝油,生粉勾个玻璃芡
8/10. 浇在蒸制好的水晶冬瓜卷上,即可享用
9/10. 成品图
10/10. 成品图
1.如果不会用刀片冬瓜,建议用稍宽大些的削皮刀,轻轻地一削到底就有一片冬瓜薄片了
2.肉馅可随自家口味随心调制,没有特别要求,一切以好吃为准则
3.最后的浇汁也可视自家口味做成轻淡或是香辣的哦