菠菜肉丸子面，雨天给胃的慰藉

1/3. 调馅儿。先打浆，在肉馅儿里?一点点水，朝一个方向搅拌，边搅拌边加水，一点点就够了，直到打出纤维。然后?一点点油，?盐，酱油，料酒，胡椒粉或者五香粉，?葱姜末儿，搅拌均匀。这里盐可以适当多放一些，馅儿咸一点没关系，这样煮面的时候，肉馅儿的味道会充分融入汤里。

2/3. 煮面。烧开水，下面条，下完面条记得拿筷子搅搅，以防面条粘到一起。然后把菠菜放进去煮，菠菜快熟的时候，下丸子。下完丸子可以拿汤勺在丸子上面浇点面汤，这样熟的快，等丸子定型了，可以搅一搅。多煮煮，这样肉丸子里面的味道儿会充分融进面汤里。喝一口汤，淡了再加盐就行。