南瓜米饭煎蛋饼

1/9. 南瓜洗净，切开，挖去籽

2/9. 入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸到熟透，将南瓜肉挖出。如果是比较大的南瓜，切块蒸也可以

3/9. 将南瓜和少许倒入破壁机中，加少许牛奶，搅碎成米糊

4/9. 取出后，再加适量米饭和糖，拌匀。如果太稀不好成型，也可以再加少许淀粉

5/9. 电饼铛预热，刷油，挖一块儿用锅铲摊平，将底部烙脆

6/9. 翻面，上面打一个鸡蛋，电饼铛上下火同时加热至八成熟即可

7/9. 如果没有上下同时加热的电饼铛，可在锅里打一个鸡蛋，将煎熟翻面的南瓜米饭饼盖在上面煎熟就行了

8/9. 也可以将糖替换成盐，做成咸口儿的。