主料 | ||
鸡蛋4个 | 瑶柱丝30克 | 葱花适量 |
水50克 | ||
辅料 | ||
盐少许 | 鸡精少许 | 白糖少许 |
油各少许 |
1/7. 材料:鸡蛋4个,瑶柱丝30克,葱花适量,水50克,盐、鸡精、糖、油各少许
注:瑶柱丝可以换成任何你喜欢的罐头
2/7. 鸡蛋用蛋抽打匀,加入水调匀,再加入瑶柱丝和葱花拌匀,根据个人口味喜好用盐、糖、鸡精稍加调味。
3/7. 厚蛋烧锅(没有就用普通不沾锅),刷一层底油,倒入适量蛋液。
4/7. 小火煎至半凝固,由一端卷起,推至手柄一边。
5/7. 重复刷油,倒蛋液,注意,新的蛋液倒入时,用筷子挑起已经煎好的厚蛋烧,使蛋液流入,这下能结合得更好。
6/7. 重复:观察状态,半凝固,卷起,推入底端,直到用完所有的蛋液。
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7/7. 切段,即可食
小贴士:瑶柱丝罐头本身有味,调味时可以用筷子沾一下蛋液尝尝,不要过咸;另罐头本身油重,刷底油可以直接用这个油,味道也更搭。