椰蓉蔓越梅夹心米糕

1/2. 糯米早上起来泡，晚上正好做。
2、将泡好的糯米装盘放入蒸锅，水比米的高度多一厘米就好（也可以电饭煲蒸出来）。放入冰糖一起蒸，喜欢甜的可以多加几颗冰糖。
3、大火转中火25分钟后，基本熟透了。把糯米饭放入容器中，可以用勺子碾压一会，待凉透。
4、有小小的那种量杯，半勺米压进去，放入蔓越梅干，把杯子压满压实在；轻轻把米团倒出来，滚上椰蓉。