紫薯冰皮月饼

1/15. 将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟。

2/15. 蒸熟的紫薯用勺子压成泥。

3/15. 紫薯倒入炒锅中。

4/15. 依个人口味加适量白糖，加一小勺玉米油 小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许玉米油，一直炒到不粘锅。

5/15. 加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉。

6/15. 将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅。

7/15. 将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀。

8/15. 倒入糯米粉，大米粉，澄面。

9/15. 将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟。

10/15. 蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉成冰皮。

11/15. 将冰皮分成30克一个，紫薯馅20克一个。

12/15. 将冰皮包入紫薯馅。

13/15. 用虎口轻推向上收口。

14/15. 模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼。