主料 | ||
新鲜猪排两块 | 黑椒粉适量 | 盐两克 |
面包糠适量 | 鸡蛋液两个蛋 | 淀粉一大勺 |
1/10. 选两块肉质饱满新鲜的猪排洗净。
2/10. 用松肉锤敲打肉变得松软,这样是为了让肉质更有弹性,好嚼,腌的时候容易入味。注意不要太用力,否则会敲断。没有没有松肉锤用刀背也可以。
3/10. 准备好腌料准备腌制,我用的是黑椒牛排料,个人比较爱吃这个味,猪排用一样好吃。
4/10. 把黑椒粉均匀涂抹在猪排表面,根据猪排大小量自己掂量,不要太多,然后加一小撮盐。腌15到30分钟。
5/10. 把腌好的猪排上面均匀抹一点淀粉,然后裹上鸡蛋液。
6/10. 然后裹上一层面包糠,再放到鸡蛋液中,然后再裹一层面包糠,这样炸的时候不会掉
7/10. 锅中油不要太热,5、6成的时候放进猪排,然后中火炸,颜色深刻就改小火,6、7分钟看有没有熟,用筷子插一下,很容易插进去松软了就熟了。
8/10. 趁热切块儿
9/10. 摆盘,加点番茄酱也不错哦
10/10. 开吃啦
如果想当天吃的话,腌的时候放一小撮盐入味,如果隔天吃,用黑胡椒粉腌放冰箱冷藏一晚不用放盐,不然会咸。