苦瓜炒牛肉

1/7. 原料图。

2/7. 牛肉片加盐、胡椒粉、料酒、生粉顺一个方向拌匀，腌20公以上备用。

3/7. 锅中烧水，倒入少量油和盐，将苦瓜片汆烫捞出沥干备用。

4/7. 烧油锅，爆香姜片、蒜片、椒角、葱段，倒入腌好的牛肉翻炒。

5/7. 肉牛变色后将汆好的苦瓜倒入。

6/7. 调入生抽、蚝油炒匀。