鹌鹑蛋号称“动物中的人参”。用虎皮的方式烹煮，放凉后不失为一道食欲大促的夏日小菜。
| 主料 | ||
| 鹌鹑蛋500克 | 酱油少许 | 大蒜少许 |
| 豆瓣酱少许 | 葱少许 | 白芝麻少许 |
虎皮鹌鹑蛋的做法，共4个步骤
1/4. 鹌鹑蛋在沸水中煮后，去壳。
2/4. 油锅烧热，放入鹌鹑蛋，小火煎，直到表皮成虎皮状。
3/4. 调料。蒜先爆香，然后加入豆瓣酱、酱油、鹌鹑蛋。炖约10分钟左右，大火收汁。
4/4. 出锅，撒上葱和白芝麻即可。
小窍门
煎炒鹌鹑蛋是一定要耐心小火煎，以防蛋白爆裂溅出热油。
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营养信息
详细信息>>- 虎皮鹌鹑蛋热量1221 千卡
- 脂肪67.36 克
- 蛋白质48.34 克
- 碳水化合物51.56 克
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吃豆瓣酱100克，热量27千卡
相当于缝衣服18分钟消耗的热量...
吃白芝麻100克，热量606千卡
相当于垒球121分钟消耗的热量...
吃酱油100克，热量63千卡
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