菌菇炒肉片

1/13. 备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减

2/13. 食材改刀，辣椒切小段，肉切成片

3/13. 肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会（这样处理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康）

4/13. 菌菇处理干净用清水冲洗，然后开水下锅焯水，开锅后立即关火捞入凉水盆里

5/13. 捞出菌菇并轻轻挤出水份，不用太干

6/13. 锅内入底油，温热的时候下入肉片用筷子滑散

7/13. 颜色发白放入葱花

8/13. 炒出香味放入辣椒

9/13. 加入菌菇

10/13. 放入盐，大火翻炒至辣椒微蔫

11/13. 放入蒜末

12/13. 翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅。