今年自己栽了几棵墨茄，长的非常好，结的茄子又大又嫩。 我老公最喜欢吃茄酱，下面放一层小葱，超级下饭。 做法也超级简单，只需要一种调料哦。
| 主料 | ||
| 茄子300克 | 小葱适量 | 豆瓣酱适量 |
茄子酱的做法，共8个步骤
1/8. 茄子小葱清洗干净
2/8. 茄子控干水份、如果太大就切一下、锅里倒入适量的油、放入茄子、小火慢煎
3/8. 勤翻面，别糊了
4/8. 熟透倒出多余的油、放入豆瓣酱
5/8. 用筷子把茄子分成细条、和豆瓣酱一起拌匀
6/8. 小葱用刀切丝或是用手直接撕成丝都可以，平铺在盘子底部、盛出茄酱
7/8. 可以开吃啦、保证你一碗米饭不够吃嘿嘿
8/8. 成品图
小窍门
1:洗后的茄子表面的水份一定要控干，或者用厨房专用纸巾吸干也可以，防止放入油锅里有水，油会溅到身上。 2：一定要小火慢煎，茄子慢慢变熟的时候也会出少许水份，要小心被油溅到。
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